C'è davvero una differenza tra yogurt bianco commerciale / prodotto e yogurt bianco fatto in casa?


Risposta 1:

Non dovrebbe. Ma c'è. Principalmente ciò sarà dovuto ai conservanti aggiunti sui marchi commerciali. Ma direi che la migliore risorsa per lo yogurt fatto in casa è la possibilità di scegliere i migliori ingredienti disponibili. Il latte, ad esempio: il più fresco è il migliore. Soprattutto se hai accesso al 4% di latte. Interesserà su gusto e viscosità / cremosità. Alcuni marchi commerciali lavorano con latte scremato disidratato, perché è stabile, quindi aggiungi grassi di latte e idratalo.

Puoi anche controllare l'acidità e la viscosità del tuo yogurt fatto in casa. Sembra tutto complicato, ma tutto ciò che serve sono ingredienti freschi e di buona qualità, un termometro e una padella in ghisa.